Hương Sữa Đồng Cỏ › Chương 43
Chương 43
Chương 43· 2.347 từMiễn phí
Bánh Kem Sinh Nhật
Chú ngựa con Mông Khắc này rất ngoan ngoãn, ăn cỏ uống nước chẳng hề quậy phá, so với Tứ Bảo thì dễ hầu hạ hơn nhiều.
Tứ Bảo mới hơn một tháng tuổi, lại vừa xa mẹ, ngày nào hễ không ngủ là nó lại rên rỉ không ngừng, không ầm ĩ nhưng cũng đủ phiền phức. Đặc biệt là mỗi khi nó rên rỉ, Đại Bảo và các em lại ngứa ngáy trong lòng, Bảo Âm phải lúc nào cũng đề phòng mấy con chim ưng con xông ra vồ chó con ăn thịt.
Động vật vốn có bản năng như vậy, dù Đại Bảo chúng nó có ngoan ngoãn thế nào, nàng cũng không dám chắc mình có thể hoàn toàn khống chế chúng nó.
Triều Nhạc cũng hơi phiền, nhưng con chó nhỏ này là do nàng tự tay muốn nuôi, nên dù có phiền cũng phải nuôi cho tốt. Nàng chỉ hy vọng khi chó con lớn hơn một chút, biết thân thiết với người nhà thì sẽ không còn ồn ào như vậy nữa.
Bốn ngày trôi qua rất nhanh, sinh nhật mười bốn tuổi của Đại Cách đã đến. Nhưng trong nhà vẫn như thường lệ, mọi người đều ra ngoài từ sớm.
Mông Khắc cũng đi theo Đại Cách.
Trong nhà lại chỉ còn lại Bảo Âm và Triều Nhạc.
Vì thân thể Bảo Âm không chịu được lạnh, hơn nữa trong lều vừa có chim ưng vừa có chó, lại thêm hai con dê cần chăm sóc, nên hai chị em hầu như chẳng ra ngoài nữa.
Hôm nay Triều Nhạc ra ngoài một chuyến, rồi nhanh chóng quay về.
“A Âm, chị đã mượn được nồi hấp rồi, cũng đổi được hai quả trứng gà. Bao giờ em mới bắt đầu làm cái bánh kem đó?”
“Không vội đâu, bánh kem chỉ cần hấp chín mười lăm phút là xong, chiều làm cũng kịp. Chúng ta làm sữa đậu phụ hôm nay trước đã.”
Bảo Âm hiểu rõ trong lòng, Triều Nhạc chỉ đành kìm nén tò mò, cùng em gái làm sữa đậu phụ trước.
Các bước làm sữa đậu phụ nàng đã rất thuần thục, bây giờ hầu như không cho em gái động tay vào, chỉ bảo nó nhóm lửa là nàng có thể tự mình hoàn thành.
Bận rộn cả buổi sáng, cuối cùng sữa đậu phụ cũng làm xong. Buổi trưa, hai chị em đơn giản ăn một bát nhai khẩu trộn cơm rang, chiều mới bắt đầu làm bánh kem.
Bảo Âm định làm một cái bánh bao lớn, sau đó cắt bỏ phần trên, phết lên phô mai tự chế.
Tại sao lại đổi thành phô mai? Thực ra trước đó nàng đã nghĩ sai, không nhất thiết phải dùng bơ mới làm được. Làm bơ rất phiền phức, chi bằng trực tiếp phết nhai khẩu, dù sao cảm giác cũng tương tự. Tất nhiên hương vị không thơm ngọt bằng bơ, nên nàng đổi thành làm phô mai. Vừa hay có chanh A Na tặng, làm dễ dàng hơn nhiều, cũng chẳng thua kém bơ là bao.
“Chị ơi, em nấu sữa, chị giúp em vắt nước cốt chanh ra nhé.”
Triều Nhạc nhận lấy quả chanh, khó hiểu hỏi: “Cắt thành miếng rồi giã, hay cắt đôi ra vắt?”
“Cắt đôi ra vắt đi, giã ra nhiều tạp chất lắm, còn phải lọc lại một lần.”
Vắt nước chanh dễ ợt, Bảo Âm nói xong liền bắt đầu múc sữa tươi vào nồi. Thực ra cách làm phô mai cũng tương tự như làm sữa đậu phụ, nhưng sữa đậu phụ cần lên men trước, còn phô mai thì không.
Bảo Âm muốn làm cho thơm hơn, nên hôm qua đã nhờ mẹ xin ít sữa bò trong tộc về. Để trong lều tuy không đóng thành tảng băng, nhưng cũng đóng một lớp băng mỏng, may mà không sao.
Cho vào nồi, sữa bò nhanh chóng được đun nóng, tỏa ra từng trận hương thơm sữa bò tươi. Tứ Bảo lại bắt đầu kêu to, Triều Nhạc tưởng nó đói, lại gần xem mới phát hiện nó đang ị, đành phải nhanh chóng vắt nước chanh xong rồi đi dọn dẹp.
Bảo Âm lại một lần vô cùng may mắn vì mình đã không nghe lời chị, nhận nuôi con chó đen đó. Một con đã thế này, nếu thêm một con nữa, chắc ồn ào đến mất ngủ mất.
“Chị ơi, Tứ Bảo là giống chó gì vậy? Có nhìn ra được không?”
“Chị không nhìn ra, nhưng anh của Cát Nhã nói nó có thể là chó chăn cừu, cùng giống với Ô Lan.”
Triều Nhạc còn rất vui, dù sao nàng cũng rất thích Ô Lan.
“Chó chăn cừu…”
Bảo Âm nhìn Tứ Bảo, tổng cảm thấy không đúng lắm, nhưng lại không nói ra được. Nàng thấy chó không nhiều, cũng không phân biệt được, có lẽ đúng như anh Cát Nhã nói, là chó chăn cừu thật.
Thôi không nghĩ nữa, là chó gì cũng chẳng sao, nàng vẫn nên làm phô mai trước đã. Lúc này sữa bò trong nồi đã đạt độ ấm thích hợp, bắt đầu sủi bọt lăn tăn. Bảo Âm trực tiếp múc sữa bò ra bát.
Để nguội bớt một chút, nàng bắt đầu từ từ thêm nước cốt chanh vào, vừa thêm vừa khuấy đều, để sữa bò và nước cốt chanh tiếp xúc hoàn toàn, sau đó để yên ba mươi phút.
Thời gian từng chút trôi qua, váng sữa dần dần tách ra, giống như lúc làm sữa đậu phụ. Lọc bỏ váng sữa, phần còn lại chính là phô mai nàng cần.
Phô mai mới làm xong còn nóng hổi, hơi loãng. Bảo Âm thêm chút muối vào, rồi cầm ba chiếc đũa, cùng chị thay phiên nhau đánh cho phô mai mịn mượt.
Làm đến vậy là tạm ổn, nàng để phô mai vào tủ, cho nó đông lạnh tự nhiên trong một tiếng. Chờ khi bánh kem làm xong sẽ lấy ra phết lên.
Triều Nhạc hơi khó hiểu.
“A Âm, phô mai em làm giống sữa đậu phụ quá, còn không cần tốn thời gian lên men. Vậy sao chúng ta không làm sữa đậu phụ kiểu này, đỡ tốn công biết bao?”
“Ờ… Không giống nhau đâu.”
Bảo Âm bỗng nhiên không biết giải thích thế nào. Thực ra sữa đậu phụ ở một số nơi cũng được gọi là phô mai, thậm chí phô mai cũng có các bước chế biến gần giống như lên men rồi đun nấu. Nhưng sữa đậu phụ thường có vị chua ngọt, còn phô mai thì thêm men để lên men lần thứ hai, trở nên thơm nồng đậm đà hơn, vị cũng mặn.
Rất nhiều thứ đều phải dùng từ ngữ hiện đại để giải thích, như hàm lượng dinh dưỡng khác nhau, vi lượng khác nhau, v.v. Quá khó giải thích rõ ràng, nên Bảo Âm đành bịa đại hai lý do cho qua chuyện.
“Sữa dê chúng ta dùng để làm sữa chua, nếu không qua lên men thì mùi tanh không hết được. Em nghe phô mai này thơm là vì sữa bò vốn đã thơm ngọt, làm trực tiếp đương nhiên không vấn đề. Hơn nữa, còn phải thêm chanh nữa, nếu không có chanh thì căn bản không làm được. Trái cây phương Nam đến chỗ chúng ta quý lắm, nói không chừng còn đắt hơn một cân sữa đậu phụ, làm một cân mà dùng một quả chanh, tốn kém lắm.”
Triều Nhạc lúc này mới hiểu ra. Đúng vậy, chanh hiếm lắm, nàng sống trên thảo nguyên bấy nhiêu năm, đây là lần đầu tiên thấy. Thôi thì thành thật lên men làm sữa đậu phụ vậy.
“A Âm, em biết nhiều thật đấy…”
Bảo Âm cười gượng, không dám tiếp tục đề tài này. May mà người trong nhà chỉ là chị gái mười một tuổi, nàng nói gì nó cũng không nghi ngờ. Nếu là cha mẹ ở nhà, chắc chắn sẽ phát hiện nàng nói chuyện chẳng giống một đứa trẻ bảy tuổi tí nào.
Khoan, bảy tuổi.
Nàng nhớ lại lần đầu gặp mẹ, mẹ nói nàng sắp tám tuổi. Vậy sắp là bao lâu? Năm nay mười hai tháng sắp hết, nàng còn chẳng biết sinh nhật mình là ngày nào, thế này rất dễ lộ…
Tối nay phải tìm cách hỏi cha mẹ mới được.
Không thể lộ tẩy được!
“A Âm, có phải nên làm cái bánh kem đó rồi không?”
“A! Phải phải phải! Chị ơi, chị múc cho em hai bát bột mì ra đây.”
Bảo Âm cất số chanh còn lại, lại đặt váng sữa vừa lọc được lên bàn. Khi bột mì được mang đến, nàng dùng váng sữa để nhào bột.
Nhào bột bằng váng sữa sẽ có một mùi thơm sữa nhàn nhạt, lại rất bổ dưỡng, hơn hẳn nước lã, rất thích hợp để làm bánh kem.
Triều Nhạc định giúp một tay, nhưng Tứ Bảo cứ rên rỉ đòi bế mới chịu im. Bảo Âm ngại nó ồn, nên không cần chị giúp, bảo chị đi chăm Tứ Bảo.
Nhào bột là việc đơn giản, Bảo Âm cho váng sữa vào, quậy bột thành dạng vụn, rồi đập hai lòng đỏ trứng gà vào. Còn lòng trắng trứng, nàng đem đi chiên dầu, cho chị ăn vặt.
Thời gian trôi qua, bột đã nở, phô mai cũng đông lạnh vừa phải. Bảo Âm nhìn trời, quyết định nấu mì kéo trước.
Nàng tính thời gian rất chuẩn, đợi mì kéo chín là có thể bắt đầu hấp bánh kem, lấy ra phết phô mai và trang trí.
Còn trang trí gì nhỉ…
Bảo Âm nhìn chị gái đang cắn hạt dưa.
“Chị ơi, chị giúp em tách ít nhân hạt dưa ra nhé, lát em dùng ~”
“Được thôi!”
Hạt dưa rang Ba Nhã Nhĩ tặng thơm phức, Triều Nhạc vừa tách vừa không nhịn được ăn, thỉnh thoảng còn nhét cho em gái mấy hạt. Cứ thế cọ tới cọ lui mãi đến khi bánh kem hấp xong mới tách xong.
Trời đã tối dần, Bảo Âm thắp đèn lên, trước phết phô mai đã đông lạnh lên bánh kem. Nàng đã ăn qua không ít bánh kem, nhưng làm tử tế thì đây là lần đầu. Hơn nữa không có dụng cụ, nàng trực tiếp dùng dao phay để phết, phết ra bánh kem chỗ cao chỗ thấp, chỗ lồi chỗ lõm, thật sự đau đầu.
Loay hoay một hồi lâu mới miễn cưỡng phết phô mai tương đối phẳng, đúng là quá khó khăn.
“A Âm, mấy hạt dưa này cắm lên trên à? Có phải cắm đầy không? Để chị, để chị!”
Triều Nhạc hưng phấn lắm, vô cùng mong chờ thành phẩm do mình tưởng tượng ra. Bảo Âm tưởng tượng cảnh hạt dưa phủ kín bánh kem, da đầu tê dại, vội vàng ngăn chị lại.
“Đừng đừng đừng! Em lấy nhân hạt dưa để trang trí hình vẽ đó.”
Bảo Âm đã muốn tặng quà, đương nhiên muốn làm thật tốt, không chỉ để Đại Cách có ấn tượng sâu sắc, mà còn phải thích nữa.
Nhân hạt dưa không nhiều lắm, vẽ cả nhà năm người có vẻ không đủ. Bảo Âm suy nghĩ một chút, quyết định dùng nhân hạt dưa vẽ hình Đại Cách và Mông Khắc.
Tất nhiên việc này rất khó, nàng không có nhíp, chỉ có đũa. Kẹp mấy hạt dưa nhỏ xíu, cứ sắp đặt đúng chỗ thì lại rơi xuống bánh kem, cắm nghiêng đủ kiểu. Nhặt lên lại để lại một cái lỗ, phải lấy phô mai vá lại, cứ thế loay hoay mãi.
May mà cuối cùng thành quả cũng khả quan, trên bánh kem mơ hồ có thể thấy một thiếu niên đeo cung tên dắt một chú ngựa con.
Triều Nhạc xem đến ngây người, không dám đến gần bàn, sợ mình lỡ tay làm hỏng đồ.
“Hai đứa đang xem gì thế?”
Đại Cách đã về.
Hai chị em gần như đồng thời quay người, ăn ý che bánh kem lại.
“Đại ca, chúc mừng sinh nhật!”
“Được được được, anh rất vui. Hai đứa ngoan là anh mừng rồi.”
Đại Cách không phát hiện gì khác thường, nhưng Cáp Nhật Hồ bước vào sau liếc mắt một cái đã thấy hai đứa con gái không ổn.
“Hai đứa giấu gì đấy?”
“Không giấu gì ạ, chỉ là một món quà tặng đại ca, phải đợi mẹ về cùng xem, cùng ăn.”
Trác Na một tay đẩy chồng đang đứng chắn cửa, cười nói: “Món gì ngon thế, còn phải chờ ta về cùng xem?”
Thấy mọi người đã đông đủ, hai chị em mới tránh ra, để lộ chiếc bánh kem.
Đại Cách liếc mắt nhìn qua, mắt liền dán chặt vào.
Nếu đây là tặng cho hắn, trên đó còn có một chú ngựa con, vậy người trên đó chính là hắn!
“Đây là nhân hạt dưa vẽ đấy! Đẹp quá!”
“Đẹp thật!”
Cáp Nhật Hồ và Trác Na cũng thấy vô cùng mới lạ, xưa nay chưa từng thấy món ăn nào như vậy.
Không cần phải nói, món quà này Đại Cách vô cùng hài lòng. Đợi mọi người xem chán, Bảo Âm mới lấy dao cắt bánh kem thành năm phần, mỗi người một miếng.
Cáp Nhật Hồ cầm bánh kem, chỉ ăn một miếng đã không nhịn được cảm thán.
“Bánh kem này ngon hơn mấy thứ điểm tâm trong thành nhiều. Tiếc là Ba Nhã Nhĩ đi rồi, không được nếm thử.”
Bảo Âm sững người, nhớ tới mấy trăm cân sữa đậu phụ đã được mang đi, ngẩng đầu hỏi: “Đã bốn ngày rồi, chắc chú Ba Nhã Nhĩ về đến thành rồi chứ ạ?”
“Nếu không có gì bất ngờ, chắc đã tới nơi rồi.”
Bình luận0
Chia sẻ cảm nhận của bạn về bộ truyện này
Chưa có bình luận nào — hãy là người đầu tiên chia sẻ cảm nhận.