Trùng Sinh: Cơm Thơm Dẫn Lối Phu Lang › Chương 44
Chương 44: Lần Đầu Bán Hàng
Chương 44· 2.325 từMiễn phí
Chương 44: Lần Đầu Bán Hàng
Vợ chồng son nhà họ Trương lần đầu bán thịt kho, đến sớm hơn hàng thịt thường lệ nửa canh giờ. Lúc họ tới nơi, trong thành đồ tể còn chưa đến.
Trương Phóng Viễn vốn định để Hứa Hòa bán ngay cạnh quầy thịt của mình, nhưng Hứa Hòa là người chú trọng, ưa sạch sẽ. Chợ thịt toàn là mùi tanh của thịt tươi, trời lại nóng, đầu này lắm ruồi muỗi, đồ sống đồ chín bán chung với nhau trông chẳng ra sao.
Nghĩ cũng phải, đổi lại là mình cũng chẳng muốn mua đồ chín trước cái thớt thịt lúc nào cũng dính dầu mỡ máu me, thế là hắn đồng ý với Hứa Hòa.
Nhưng như vậy hai người lại phải tách nhau ra.
“Đến cuối phố Thiên đầu, bên hẻm đường mà bán. Đầu đó nhiều quán ăn chơi, người đông, lại thường có nha môn người tuần tra giữ trật tự, an ổn nhất.”
Hứa Hòa gật đầu, chỗ đó trước giờ cậu cũng chưa đi mấy, chỉ đại khái biết là dạng gì, tiện thể qua đó dò la địa hình.
Cậu đeo sọt lên, nói với Trương Phóng Viễn: “Chàng phải tiếp đón khách tử tế đấy, coi chừng thiếp bán xong trước đấy nhé.”
“Thật không cần ta đi cùng nàng?”
Có Trương Phóng Viễn đi cùng thì cậu đỡ phải lo nghĩ nhiều, nhưng cậu không muốn chuyện gì cũng dựa vào hắn. Đã là vợ chồng, thì ai cũng phải gánh vác việc nuôi gia đình.
“Không sao đâu. Ta mười tuổi đã có thể vào thành bán đồ, ứng phó được mà.”
Trương Phóng Viễn khẽ thở dài, ai bảo hắn cưới phải một phu lang hiếu thắng làm gì: “Thôi được. Có chuyện gì thì nhờ người nhắn ta.”
Hứa Hòa lúc này mới rời khỏi chợ thịt. Trương Phóng Viễn cứ nhìn theo mãi, cho đến khi không thấy bóng dáng cậu nữa mới chịu thu dọn bày quán.
Ra khỏi chợ thịt, con phố nhỏ lát đá hai bên đều là các cửa hàng, lúc này người qua đường phần lớn là chủ tiệm đang chuẩn bị mở cửa, tiểu nhị còn đang ngáp, khách thì thưa thớt.
Nắng sớm chiếu thẳng vào mặt, trời xanh nhạt, gió trong ngõ nhỏ thổi qua tường mang theo tiếng vù vù. Mùi vị khác hẳn với những gì cậu từng ngửi ở quê. Ở nông thôn là mùi cỏ xanh hoa dại đất trồng rau, còn trong thành là mùi bánh bao mới ra lò, mì sợi sốt sa tế…
Sức nặng trên lưng khiến Hứa Hòa cảm thấy một ngày nào đó cậu cũng có thể nhẹ nhàng cầm một xâu chìa khóa để mở cửa làm một tiệm nhỏ.
Sao lại không thể chứ?
Mấy tháng trước giờ này, cậu còn đang vung cuốc đào đất, vội vàng trước khi mặt trời mọc cắt một sọt cỏ về làm bữa sáng… Còn bây giờ, cậu đã có thể vào thành, bán đồ ăn do chính tay mình làm ra, còn có chồng ủng hộ. Đây là điều trước kia cậu chưa từng dám nghĩ tới.
Những điều không dám nghĩ còn có thể thành hiện thực, huống chi là những điều có thể tính toán. Cậu nắm chặt quai sọt chắc chắn, hất nhẹ lên, bước nhanh về phía trước.
Thiên phố là một con đường cái, hai bên đường rộng hẹp đều hơn hai con phố nhỏ hẹp, xung quanh có những quán nhỏ ngay ngắn, bán đủ thứ.
Bánh rán, bánh ngọt đường đỏ, kẹo hồ lô… Cũng có quán mì lớn hơn, phía sau bày hai cái bàn, nấu bún nấu mì mang ra cho khách. Những quán này còn sớm hơn cậu nhiều.
Hứa Hòa ít khi đến bên này, đầu này hoàn toàn là chỗ ăn chơi tiêu tiền. Nông hộ bình thường vào thành đều là để mua đồ gia dụng, không cần phải lên đây.
Cậu vừa quan sát đánh giá, vừa tìm chỗ quản lý quầy để đóng tiền.
“Tôi bày thử một ngày xem.” Hứa Hòa nói với người quản lý như lời Trương Phóng Viễn dặn, rồi đưa tiền thuê quầy một ngày, mười văn.
Tiền thuê quầy ở Thiên phố vốn đã cao hơn chợ thịt, mà thuê càng ngắn càng đắt. Nếu không phải để thử nước, cậu cũng chẳng tiếc tiền thuê quầy đắt như vậy.
“Được, tự tìm một chỗ đi. Trên đó không dán giấy đỏ là chọn được.” Người quản lý thấy cậu không hỏi giá đã trả tiền, nghĩ là người từng trải, cũng không làm khó dễ.
Hứa Hòa cảm tạ, đến sớm nên còn khá nhiều chỗ trống. Cậu chọn ngay một chỗ dựa ven đường dễ thấy, nhanh nhẹn bày quán. Gần đó là một quán hỗn độn, hai quán bán đồ không trùng nhau, đỡ phải thị phi.
Lần đầu bán, Hứa Hòa chuẩn bị không nhiều. Cậu kho nửa cái đầu heo, một mớ lòng già và tim heo, ngoài ra còn kho thêm ít dương xỉ và măng, cùng với mộc nhĩ để dành trước đó. Tổng cộng không nhiều, nhưng chủng loại khá phong phú.
Cậu cắt một ít thịt kho để mời khách ăn thử. Quầy nhanh chóng được dựng lên, đồ đựng trong một cái khay gỗ dài, trải vải mùng, che một nửa hở một nửa, vừa giữ thịt kho sạch sẽ, vừa để người qua đường thấy rõ bán thứ gì.
Thiên phố lui tới nhiều người, nhưng dòng người không giống chợ bán thức ăn đầu kia. Thường thì chợ sáng đông người nhất, đồ cũng dễ bán nhất. Còn Thiên phố là chỗ tiêu khiển, quá sớm thì lượng khách lại ít, có chút sinh ý đều là của chủ cửa hàng hoặc tiểu nhị làm việc gần đó.
Giờ sáng sớm là lúc bán chạy. Mì, hoành thánh, bánh cuốn, bánh mì kẹp… ngay cạnh quán hoành thánh. Hứa Hòa vừa dựng quán xong đã có ba khách.
Cũng chẳng trách nhiều quán thuê cửa hàng mà không thấy chủ ra quán, hóa ra là chưa tới giờ. Nhưng Hứa Hòa vẫn nghĩ, đã đóng tiền quán đắt như vậy, thì ra sớm một chút kiếm sớm một chút, như vậy mới thấy tiền quán không quá đắt.
“Tiểu ca nhi, thịt kho bán thế nào? Cắt một đĩa đây.”
Hứa Hòa đang ngồi trên ghế cao sau quầy, ngó nghiêng xem mấy quán trước mặt mời chào khách thế nào, thì nghe có người hỏi.
Cậu vội vàng từ trên ghế xuống: “Thịt đầu heo bốn văn một lạng, tim heo tám văn một lạng.”
Hứa Hòa tính toán, thịt kho giá cao, nếu nói thẳng hơn mười văn một cân, ắt hẳn sẽ dọa người chạy mất. Nếu nói theo lạng, tuy là ít, nhưng nghe qua chỉ mấy văn tiền thì dễ chấp nhận hơn nhiều.
Người đàn ông mặc áo hạ, cúi đầu húp một ngụm mì.
Hứa Hòa thừa cơ nói tiếp: “Còn có đồ kho, hai văn một lạng.”
Người đàn ông nghe vậy liền buông đũa, cũng không thèm chào chủ quán, lập tức đến trước quầy của Hứa Hòa. Hứa Hòa vội vàng xốc hết vải mùng lên cho ông ta xem.
Thịt đầu heo và tim heo nguội đã đông lại thành màu đỏ thẫm. Xa còn chưa ngửi thấy mùi, nhưng lại gần là có thể ngửi thấy mùi thơm của nước kho, lại nhìn kỹ thịt đầu heo cũng xử lý rất sạch sẽ, không một cọng lông.
“Nếm thử xem.” Người đàn ông cũng không khách khí, dùng que chọc một miếng thịt kho nhỏ nếm thử. Không no đủ vị thịt, nhưng mùi kho lại đọng lại trong miệng không tan, càng kích thích người ta thèm ăn.
“Lấy hai lạng thịt đầu heo, ngoài ra cho thêm chút đồ kho.”
Hứa Hòa nói: “Đại ca, đây là buôn bán nhỏ. Nếu ngài mua một cân thịt đầu heo, tôi sẽ tặng ngài chút đồ kho.”
“Tôi chỉ ăn với mì thôi, mua nhiều thế làm gì. Thôi, ngài cứ tùy ý lấy cho tôi ít đồ chay, góp cho đủ mười văn.”
“Được rồi, có cần trộn ớt không?”
Người đàn ông ném tiền lên quầy, quay người bước đi: “Không cần.”
Hứa Hòa nghe vậy còn hơi thất vọng. Ớt của cậu là loại ngon, Trương Phóng Viễn muốn ăn cậu còn chưa cho, vậy mà người này lại không biết thưởng thức. Nhưng không cần cũng tốt, đỡ tốn kém. Cân nửa cân một cân thì phải xem cân, chứ một hai lạng đồ cũng chẳng tiện cân. Lại nói đàn ông thường không tỉ mỉ so đo như phụ nữ hay tiểu ca nhi, gọi xong là mặc kệ.
Tuy cũng mang theo cân, nhưng Hứa Hòa biết một lạng là bao nhiêu. Thấy người đàn ông không phải loại câu nệ, cậu liền cầm thịt đầu heo cắt hai lạng theo cân nhà mình, không nhiều lắm, mấy miếng đếm ra ngay. Một lạng thịt to bằng quả trứng gà, hai lạng là hai quả trứng, cắt ra chẳng phải chỉ vài miếng sao.
Hứa Hòa bày ra một cái đĩa nhỏ, thịt không nhiều, cậu cố tình gắp thêm mấy miếng măng kho, nhìn vẫn có một đĩa.
Người đàn ông ăn thịt kho với mì, có thể nói là một bữa mì xa xỉ.
Sáng sớm Hứa Hòa đã bán được nửa cân thịt kho. Những người đến hỏi giá đều mua. Giá món kho của cậu khá hợp lý, tính ra thịt đầu heo là 40 văn một cân. Biết rằng một cái đầu heo ở chợ thịt bán sáu văn một cân, một cái đầu heo nặng hai mươi mấy cân, bỏ xương ra cũng chỉ còn bảy tám cân thịt, tính ra đầu heo cũng là mười lăm văn một cân.
Người thường không thích mua đầu heo ăn vì đầu to, lại không hợp làm bữa chính no bụng, ngược lại càng thích hợp làm món nhắm chiêu đãi khách. Thịt đầu heo béo mà không ngán, kho xong dai ngon, cảm giác rất tốt, nên tổ tiên mới dùng đầu heo làm món kho chuyên dụng.
Cậu phe phẩy quạt, không cho muỗi lại gần quầy, chăm chú nhìn các quán nhỏ khác. Phía trước có một quán bán dê nấu canh rất thú vị, cũng là quán độc lập không có bàn ghế cho khách ngồi. Khách muốn dê nấu canh, hắn liền múc vào ống tre, vừa có thể đựng nước canh, vừa có thể cầm đi. Lượng khách lui tới mua cũng không ít.
Còn xa hơn, bán bánh đều dùng giấy dầu gói lại cho khách vừa đi vừa ăn. Hứa Hòa nghĩ, những người đến hỏi giá đều mua, chứng tỏ đồ ngon giá phải chăng. Còn những người ít đến hỏi, ắt hẳn là vì đầu này không có chỗ ngồi, lại không thể cầm đồ ăn liền.
Chỗ này không giống chợ bán thức ăn, lui tới đều là phụ nữ tiểu ca nhi xách rổ tự mang đồ đựng. Ở đây chỉ có chủ quán tự chuẩn bị đồ đựng.
Hứa Hòa nhìn ra vấn đề, liền chạy đến tiệm tạp hóa gần đó, mua một xấp giấy dai không thấm nước, dán lại thành túi nhỏ. Loại giấy này chống nước rất tốt, nếu không ngâm lâu trong nước thì sẽ không rách, nhưng giá hơi đắt, một văn chỉ mua được ba cái.
Nhưng so với chén sành, chén gốm thì đã rẻ hơn nhiều.
Cậu lập tức cắt hai lạng thịt đầu heo bỏ vào bát trộn, lần lượt cho ớt, nước tương, hành thái, rau thơm, thêm chút nước tỏi trộn đều, bỏ vào túi giấy dầu, rồi rao to: “Món kho mười hai văn một phần!”
Quả nhiên, vừa rao lên, khách qua đường thấy có gói gọn gàng như bánh, liền nhanh chóng đến hỏi.
Hứa Hòa vội vàng đem món kho đã trộn cho người nếm thử. Người nếm đều gật đầu: “Lấy một phần.”
“Hai phần.”
Hứa Hòa thấy đều là những công tử tiểu thư ăn mặc nhẹ nhàng, tiêu tiền hào phóng, vừa cắt thịt, vừa đẩy mạnh hai loại ớt của mình, cùng với đồ kho chay. Có khách lại chỉ muốn đồ kho chay, vị cay vị ma mỗi thứ một ít, hoặc là đồ chay trộn thịt.
Cậu kịp thời định giá: đồ kho chay sáu văn, đồ chay trộn thịt tám văn. Một phần cũng chỉ độ hai lạng, không cần cân, trộn đều bỏ vào túi giấy, dùng que tre xiên ăn. Giấy dầu chưa kịp thấm nước sốt đã ăn xong, rất tiện lợi.
Tuy mỗi lần bán ít, nhưng lãi mỏng bán nhiều, người mua đông. Đầu heo vốn chỉ có nửa cái, nặng độ bốn cân, hôm qua lại cắt nửa cân biếu Trương tứ bá, Trương Phóng Viễn tự ăn một ít, còn lại đem bán chỉ độ ba cân. Một cái tim heo một cân, lòng già thì cũng có ba bốn cân.
Cậu rửa lòng già bảy tám lần, làm sạch sẽ, lại kho mềm thơm. Không giống nhiều quán xào lòng già, cắn không nổi. Lòng kho mềm, khách nếm thử đều mua. Gặp một người đàn ông muốn lên bờ sông quán rượu uống rượu, mua hết một cân lòng già còn lại để nhắm rượu.
Đồ chay tổng cộng ba bốn cân, giá rẻ hơn thịt, trộn gia vị lại hợp khẩu vị, trẻ con đều mua, cũng bán chạy.
Vừa đến giữa trưa, đồ đã bán hết sạch.
Hứa Hòa thu dọn đồ thừa, trong lòng nghĩ: Chỉ tiếc mất mười văn tiền quầy.
Bình luận0
Chia sẻ cảm nhận của bạn về bộ truyện này
Chưa có bình luận nào — hãy là người đầu tiên chia sẻ cảm nhận.