Hương Sữa Đồng Cỏ › Chương 27
Chương 27: Sữa chua và Cửu Hoa tương
Chương 27· 2.251 từMiễn phí
Chương 27: Sữa chua và Cửu Hoa tương
Một con sói trưởng thành nặng chừng bốn mươi đến bảy mươi cân, trừ da lông, nội tạng và máu, cũng còn được vài chục cân thịt.
Hơn sáu mươi con sói, mấy ngàn cân thịt, người ít thì được chia vài cân, người nhiều thì được mười mấy hai mươi cân. Ăn uống dè sẻn, nửa tháng thịt thà cũng có.
Trên thảo nguyên rộng lớn, da sói đã được lột ra, xếp thành đống ngay ngắn một bên. Bên cạnh là đống thịt sói chất cao như núi nhỏ, các nam nhân đang cầm dụng cụ cắt xẻ, chặt xương phân thịt.
Ai cũng có thịt mang về, có lẽ chỉ có thằng nhóc không chịu nổi đã bắn tên kia là không có. Nó gây họa, người trong tộc cũng tự giác không ai ra lấy thịt.
Nhưng Cáp Nhật Hồ vẫn ra lệnh cho thủ hạ mang một ít đến cho nhà thằng bé.
Trẻ nhỏ phạm lỗi có thể thông cảm, nên phạt thì phạt, nhưng cha mẹ nó vẫn là người Mạnh Hòa, vậy có tư cách ăn thịt.
Là một thổ ty được tộc nhân tôn sùng, quyết định của Cáp Nhật Hồ thường không ai phản đối.
Buổi tối, Cáp Nhật Hồ xách hai cái đùi sau to tướng về nhà, hào khí ngút trời lấy ra một cái bảo vợ nấu bữa tối. Ai ngờ bị vợ dội một gáo nước lạnh.
“Thịt sói dai lắm, còn khó nhừ hơn thịt bò thịt dê. Mùa đông sắp đến rồi, chúng ta phải tiết kiệm phân trâu. Hay là làm thịt khô đi, thái mỏng ra, ngày thường nấu cơm thì từ từ hun chín, vừa tiết kiệm phân trâu.”
Vợ nói có lý, Cáp Nhật Hồ liền cầm dao nhỏ ra ngoài chuẩn bị lóc hết thịt trên đùi sói để làm thịt khô.
Lúc này, lều vải của nhà họ ở gần bờ sông hơn, ra khỏi cửa là thấy, đi vài chục bước là tới nơi. Mùa hè ở gần sông thường có nhiều ruồi muỗi, nhưng sắp vào đông rồi nên không còn phiền não này nữa.
Cáp Nhật Hồ nhanh nhẹn lóc thịt ra, bỏ gân màng, rồi thái thành sợi nhỏ, tiện thể rửa sạch sẽ dưới nước mới mang về.
Trác Na trực tiếp rắc một ít muối lên thịt, bóp đều, rồi treo lên dây cỏ trên vách lều vải. Trên dây cỏ đó còn treo rất nhiều thịt bò thịt dê khô đã phơi xong, đều là thịt dự trữ cho mùa đông của nhà.
Hai vợ chồng bận gần xong thì Bảo Âm cũng tỉnh dậy.
Thuốc của Cách Tang vẫn rất hiệu quả, nàng uống hai thang, buổi chiều ngủ một giấc, thân nhiệt đã bình thường, tinh thần cũng tốt hơn nhiều. Trác Na không yên tâm, lại khoác cho nàng thêm một lớp áo mới cho phép nàng sang lều vải nhỏ bên cạnh tìm ca ca tỷ tỷ.
Bảo Âm cũng không muốn bệnh lại, liền ngoan ngoãn quấn chặt áo đi ra khỏi lều.
Hít một hơi thật sâu, tràn ngập hương cỏ cây. Nơi này có chút khác với đồng cỏ trước kia, đại khái là có hoa đang nở ở đâu đó, theo gió nhẹ thoảng qua còn có một chút mùi hương.
“Be…… Be……”
Ơ? Sao dê nhà mình lại nuôi trong lều của đại ca thế này?
Bảo Âm tò mò vén rèm lều vải nhỏ lên, liếc mắt một cái đã thấy hai con dê cái trong góc đang bất an cọ qua cọ lại.
“A Âm, dậy rồi à! Mau lại đây, đại ca bảo anh ấy học vắt sữa rồi.”
Triều Nhạc hưng phấn kéo muội muội, mặt đầy chờ mong chuẩn bị xem đại ca ra tay. Đại Cách có chút ngượng ngùng, rõ ràng lúc học trong tộc vắt rất tốt, vậy mà về nhà, hai con dê này không cho hắn lại gần.
Vừa thấy hắn tới gần, hai con dê be be kêu to hơn, làm kinh động cả cha mẹ ở lều bên cạnh.
“Thôi bỏ, không cho vắt thì thôi, chỉ đành tiếp tục phiền Mã Tây vậy. Béo râu, anh nghĩ hay là cứ nuôi dê trong lều của thằng cả đi, khỏi phải dựng lều nữa. Sáng dắt ra ngoài, tối dắt về. Dù sao cũng chỉ có hai con dê, không tốn chỗ bao nhiêu.”
“Nghe anh.”
Hai vợ chồng bàn bạc xong liền định chỗ cho dê, chẳng thèm nhìn con trai lấy một cái.
“Thôi, dọn dẹp xong thì sang bên kia ăn cơm, tối nay nấu canh thịt.”
Ba đứa nhỏ dạ một tiếng, hai vợ chồng mới đi trước.
“Chắc chắn tao là con nhặt về rồi.”
Đại Cách nói xong tự mình cũng cười.
Đúng là dở khóc dở cười, trong lều vải yên ổn bỗng nhiên có thêm hai con dê chiếm chỗ. Thúi thì cũng không thúi lắm, nhưng lúc ngủ trong lều còn có tiếng thở khác, cảm giác cứ nhột nhột.
Nhưng vì để hai con dê cái bình an qua mùa đông, nhịn thì nhịn vậy.
Đại Cách dọn dẹp đồ đạc trên giường xong, sang lều vải lớn cùng gia đình húp một bữa canh thịt ngon lành.
Ngày hôm sau lại là một ngày bận rộn, vừa đến đồng cỏ này có quá nhiều việc phải làm. Cáp Nhật Hồ sáng sớm đã đi, Đại Cách cũng bị kéo đi cùng, nghe nói là phải cùng các nam nhân trong tộc dọn dẹp đồng cỏ một lần, đề phòng có thú dữ còn sót lại.
Trong nhà lại chỉ còn ba mẹ con.
Vì hôm qua Bảo Âm bệnh, chậm trễ nhiều việc, như lều của Đại Cách mới chỉ dựng được cái khung, quây một lớp vải nỉ, còn rất nhiều thứ chưa chuẩn bị xong.
Trác Na một mình tất bật, không cho hai đứa con gái động tay vào. Hai chị em chỉ có thể ở bên phụ giúp mang nước, kéo dây.
Bận mất một giờ, lều vải của Đại Cách cuối cùng cũng quây xong. Trác Na lại vội vàng nhào bùn đất xây bếp lò.
Bếp lò trong lều lớn hôm qua đã chuẩn bị xong, giờ nàng làm cho lều nhỏ. Không có bếp lò, ngày tuyết rơi trong lều vải sẽ lạnh như hầm băng, không chịu nổi một ngày. Chờ xây xong, lạnh có thể sưởi ấm, tối khát còn có thể đun chút nước ấm.
“Mẹ giỏi thật, cái gì cũng biết làm.”
Bảo Âm cảm thán một câu, quay đầu lại thấy tỷ tỷ đang bĩu môi.
“Sao thế?”
Triều Nhạc không vui, đáp: “Không có gì, chỉ là thấy a cha bận quá. Sau này nếu con lấy chồng, nhất định không tìm người bận rộn như a cha.”
Nghe nàng nói vậy, Bảo Âm nhịn mãi mới không cười ra tiếng. Chẳng biết ai mấy hôm trước còn dính lấy mình nói sau này không lấy chồng. Mới được bao lâu đã đổi ý, quả nhiên vẫn là tính trẻ con.
Mới mười một tuổi, chuyện gả chồng còn xa lắm.
Bảo Âm ở ngoài nhìn một lát, thấy không giúp được gì liền trở vào lều vải, thu dọn quần áo và nồi niêu tối qua chưa kịp xếp.
Nhìn thấy thùng sữa còn non nửa thùng sữa dê, trong lòng nàng chợt nảy ra một ý.
Lúc di chuyển, cả tộc một đường đều không tiện, mấy nhà đổi sữa dê trước kia đều nói bỏ. Sữa dê trong nhà chỉ có một chút vắt ra là nhà mình uống, còn lại đều đem rửa tay rửa mặt rồi đổ đi.
Tiếc thì tiếc thật, nhưng cũng không có cách nào.
Bây giờ khác rồi, giờ đã ổn định chỗ ở, sữa vắt ra đều có thể để dành. Dĩ nhiên hạn sử dụng rất ngắn, chỉ để uống thì uống không xuể.
Nàng muốn làm sữa chua, muốn làm đậu phụ sữa, muốn bảo quản sữa dê được lâu hơn.
Chỉ là ở đây không có men vi sinh hay men cái để lên men sữa chua. Hồi nhỏ từng nghe cha mẹ kể cách lên men tự nhiên của thế hệ trước, nhưng nàng không biết làm.
Lên men tự nhiên, tức là để sữa vắt về vào vật chứa rồi mặc kệ, cho sữa tiếp xúc với vi sinh vật trong không khí tự lên men.
Cách này có thể làm ra sữa chua, nhưng cần may mắn. Nhất là với người chưa từng làm, tỷ lệ thất bại rất cao.
Có thể chưa kịp lên men sữa đã hỏng, cũng có thể lên men quá lâu dẫn đến hỏng.
Cái độ này khó nắm bắt. Nhưng một khi lên men được sữa chua, thì có men cái, sau này làm sữa chua chỉ cần thêm một ít sữa chua cũ vào lên men là được, rất tiện lợi.
Bảo Âm cảm thấy có thể thử.
Nhưng nàng chưa làm bao giờ, trong lòng không chắc chắn, chắc chắn sẽ lãng phí kha khá sữa dê, nàng phải bàn với mẹ trước.
Trác Na không biết sữa chua là gì, chỉ thấy tiểu nữ nhi lúc nói về sữa chua lại khôi phục tinh thần ngày xưa, khiến bà vô cùng mừng rỡ.
“Nếu muốn thử thì cứ thử. Một ngày nửa thùng sữa dê mẹ vẫn bỏ ra được.”
Nửa thùng sữa dê!
Đủ rồi!
Bảo Âm mừng rỡ, trông ngóng cuối cùng cũng đợi được Mã Tây đến vắt sữa. Hai con dê cái một đường mệt nhọc, mấy hôm nay sản lượng sữa cũng không nhiều. Cùng nhau vắt một lượt mới được nửa thùng, ít hơn trước nhiều.
Dĩ nhiên, nửa thùng sữa này cuối cùng cũng đến tay Bảo Âm.
Nửa thùng sữa dê chừng năm cân, nhiều sữa như vậy cùng nhau lên men thì hơi phí. Không thể bỏ hết trứng vào một rổ.
Bảo Âm lôi hết các bình không trong nhà ra, lại chạy sang nhà A Na mượn thêm bốn cái, gom đủ bảy cái bình gốm. Nàng đổ nước vào thử, không rỉ một tí nào, kiểm tra xong lại rửa sạch trong ngoài bình, cuối cùng dùng nước sôi tiệt trùng kỹ lưỡng mới đổ sữa dê vào từng bình.
Còn lại thì trông vào ông trời.
Bảo Âm để hai bình ở góc, hai bình ở mép giường, một bình cạnh bếp lò, rải rác khắp lều vải.
Cạnh bếp lò nhiệt độ cao, không biết có giúp ích gì không, nhưng thà rằng thả lưới nhiều còn hơn bỏ sót, hy vọng có một cái lưới sẽ mang lại bất ngờ cho nàng.
Triều Nhạc nhìn muội muội tất bật làm cái gì sữa chua, chỉ thấy hơi chán, chẳng hề mong đợi.
“A Âm, sữa chua của muội là cái gì thế? Lần trước làm Cửu Hoa tương ta còn chưa thấy bóng dáng đâu.”
“Cửu Hoa tương!!”
Bảo Âm suýt quên mất.
Bình đựng Cửu Hoa tương nhỏ, lẫn trong đám đồ đạc, chẳng hề nổi bật. Nếu không phải tỷ nhắc, không biết đến bao giờ mới nhớ ra.
“Ta đi mở ra xem!”
Bảo Âm lục tung tủ đựng đồ linh tinh một hồi lâu mới móc ra được bình Cửu Hoa tương của nàng trong góc.
Bình được bảo quản tốt, độ kín cũng tạm. Nàng phải áp sát vào miệng bình mới thoáng ngửi thấy mùi Cửu Hoa tương bên trong.
“Thế nào thế nào, Cửu Hoa tương ăn được chưa?!”
Triều Nhạc đã nóng lòng muốn thử, còn lấy cả thìa ra.
“Nếu không có gì bất ngờ thì ăn được rồi.”
Bảo Âm cũng vô cùng mong đợi mẻ Cửu Hoa tương đầu tiên nàng làm ở thời không này. Nàng trực tiếp đập vỡ lớp đất sét bịt miệng bình, gỡ rơm khô và vải lót bên dưới.
Vừa mới mở ra, một mùi Cửu Hoa nồng đậm đã xông vào mũi, thoạt nghe hơi nồng, nhưng khi mùi hương lan tỏa ra thì càng ngửi càng thấy thơm, thèm vô cùng.
Triều Nhạc không nhịn được xúc một thìa bỏ vào miệng, kết quả chưa kịp thưởng thức đã nhổ ra, vừa nhổ vừa chê bai: “A Âm, hơi mặn……”
“Trời ơi tỷ ngốc, ai bảo tỷ ăn sống? Đây là tương, phải ăn kèm đồ mới ngon chứ, ăn không sao được.”
Bảo Âm vội rót cho nàng một chén nước.
Cửu Hoa tương cho khá nhiều muối, cho muối để bảo quản được lâu hơn, ăn được lâu hơn.
“Trưa nay canh thịt còn thừa, tối ta nấu cho tỷ ít cơm rang, thêm chút Cửu Hoa tương vào, lúc đó tỷ nếm thử.”
“Được rồi.”
Triều Nhạc bán tín bán nghi gật đầu, chạy ra lều vải rửa thìa. Thấy nàng đi xa, Bảo Âm mới tự mình xúc một ít Cửu Hoa tương nếm thử.
Ừm…… Đúng là hơi mặn thật, nhưng mùi vị không chê vào đâu được, thậm chí còn thơm hơn cả làm ở hiện đại. Bình Cửu Hoa tương này, rất tuyệt~
Sang năm……
Chờ sang năm Cửu Hoa lại nở, nàng sẽ kéo đại ca và tỷ đi hái thật nhiều thật nhiều Cửu Hoa về, làm thành tương đem bán!
Bình luận0
Chia sẻ cảm nhận của bạn về bộ truyện này
Chưa có bình luận nào — hãy là người đầu tiên chia sẻ cảm nhận.